“燴麵”英語怎麼說

名詞解釋：燴麵，中國十大面條之一，有著1300多年的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。有羊肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等多種型別。你知道怎麼用英語表達嗎?

Authorities in Henan province are considering drafting a standard for the local stewed noodles, local media reported last Thursday.

In response to a proposal by a member of the provincial people's political consultative conference, the Henan provincial department of commerce said it is considering drafting a standard on the preparation of Henan-style stewed noodles and will come up with a regulation "at the right time".

Stewed noodles are a popular local cuisine, and the provincial catering industry association estimated that residents in the province eat more than 2 billion bowls of the dish each year.

據當地媒體上週四報道，河南政府正計劃為河南燴麵擬定標準。

就該省某人大政協委員的提議，河南省商務廳迴應稱，他們正考慮為河南特色燴麵的烹飪制定標準，並將適時出臺相關條例。

燴麵是河南當地風味小吃，據省餐飲協會估計，全省每年要吃掉20億多碗燴麵。

【講解】

文中的stewed noodles就是“燴麵”的意思。此外，其他的麵食有：蘭州拉麵(Lanzhou stretched noodles);四川擔擔麵(Sichuan noodles with peppery sauce);炸醬麵(noodles with soybean paste);熱乾麵(hot-and-dry noodles);雲吞麵(wonton noodles);方便麵(instant noodles)。

第三段中的cuisine可以指“美食”，也可以指“烹飪法”，比如，“河南菜”可以說成是Henan Cuisine，“本幫菜”可以說成是Shanghai Cuisine。