豆瓣8.3，奶茶店背後可怕的權力體系

如果我問你“奶茶的主要原料是什麼？”你會怎麼答？

是茶嗎？

不，奶茶裏最主要的原料當然是無處不在的水；而第二多的東西，應該是糖(sugar)

每一杯奶茶都是一個巨大的熱量炸彈，能夠讓你嘟嘟嘟嘟嘟迅速發福。

那麼你有沒有想過，爲什麼我們的社會這麼依賴糖呢？

明明大家都知道它是個不好的東西，而且也有可以替代它的甜味劑(sweetener)，但依然用得這麼起勁。

最神奇的是，它還是一種“精製食品”(refined food)，既不是那麼容易製作，也不容易保存，但卻使用得這麼廣。

So why did sugar become such a curiously important and ubiquitous commodity since it is so hard to refine and distribute?

所以，糖這樣一種既難提純又難運輸的東西，爲什麼會成爲這樣一件重要又無處不在的商品呢？

這其實是一個綜合了歷史、政治等多個維度的複雜問題，遠遠不只是“好不好吃”這麼簡單。

今天要講的這本書，就會給你細細講解這之後的門道。

它就是：

Sweetness and Power

《甜與權力》

它的作者叫西敏司(Sidney Mintz)，他是約翰霍普金斯大學的著名人類學家(anthropologist)，他對食物的研究非常很入，享譽人類學界。

而這本書就是他的代表作。

在這本書裏，你將看到：

·爲什麼英國人那麼愛吃甜食，而甜食又是如何藉由英國人火遍全球的？

·本來作爲一種頂級奢侈品的糖，是如何變成大衆消費品的？

·是什麼塑造了我們日常行爲的規範？

·食物是如何體現國家統治者的意願和利益？

對於一個社會，它的飲食習慣和它的口味偏好都有其歷史原因，飲食文化並不簡簡單單是肚子決定的，它是政治力量、軍事力量、經濟力量共同作用的結果。

看了這本書，你將會對糖產生一個全新的視角，也會多一個有趣的視角看世界。

OK，來講講今天的詞 refine

它最基本的意思是“提純”、“精煉”，比如工業生產中的精煉環節；此外，它也表示“提高”、“改善”。

那麼，我們來造個句子吧~

Surgical techniques are constantly being refined.

外科手術技術正在不斷得到完善。