探索意大利大區——弗留利 威尼斯朱利亞

弗留利－威尼斯朱利亞是意大利最靠東北部的大區，與奧地利、威尼託大區、斯洛文尼亞和亞德里亞海接壤。自1964年起，弗留利－威尼斯朱利亞成爲了使用特殊法律的自治大區。

關於弗留利－威尼斯朱利亞

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整個北部地區以塔利亞門託河與費拉河流經的多座山脈爲顯著特徵。大區內海岸較低，多沙，瀉湖面積廣闊。大區的首府是的裏雅斯特，其他主要城市有戈裏齊亞、波爾德諾內和烏迪內。

弗留利-威尼斯朱利亞大區的旅遊業十分發達，尤其是在薩比亞多羅和格拉多的海濱度假勝地。在冬季，薩帕達、塞拉內瓦、皮昂卡瓦羅、宗克蘭這些高山地區備受冬季運動愛好者們的青睞。古羅馬城市阿奎萊亞Aquileia以鑲嵌圖案、獨特景觀和風味美食聞名，也是古羅馬帝國時期的重鎮。目前已因其廣闊的考古區和早期基督教的鑲嵌畫，被聯合國教科文組織列入世界遺產名錄。

Aquileia 

Palmanova 

Lignano Sabbiadoro 

的裏雅斯特Trieste是大區的首府，當地建築融合了各個地區和年代的風格。距離市中心幾公里處坐落着米拉馬雷城堡 il castello di Miramare，是阿斯布爾吉卡宮廷的所在地。

Trieste 

“米拉馬雷（Miramare）”這個名字是Miramar一詞的意大利語化形式，該詞來源於西班牙語“mirar el mar（面朝大海）”，因爲哈布斯堡王朝的馬克西米利安一世在訪問這座城堡所在的海岬之時，想起了俯瞰大西洋海岸的西班牙城堡，從而受到啓發爲城堡取了這一名字。城堡內部仍保留着那個時代原有的陳設，外部則被一個大公園所包圍，公園裏也有一座小城堡。

il castello di Miramare 

格拉多Grado是大區內最著名的海濱度假勝地之一，其寶貴財富包括由精巧的島嶼組成景色迷人的瀉湖，以及沙質細密的海灘，因對環境的良好保護，常年被評選爲藍旗海灘。

弗留利大區的美食是多種傳統的完美融合，包括中歐、威尼斯和斯拉夫風味。當地最有名的食品之一無疑是聖丹尼爾火腿il prosciutto di San Daniele；火腿呈吉他形狀，因此很容易辨認，這種天然的食物在全世界廣受好評。Cjarsons作爲菜餚中的頭盤，和意大利月牙形肉餃類似，但它的陷是蔬菜、桂皮和土豆，需放在融化的黃油中煮熟。

弗裏克煎餅 ·“Frico”
“Frico”一詞似乎源於法語的“fricot”，指的是煮熟的蔬菜。雖然如今它被稱爲“frico”，但最初以及正確的寫法應該是fricò：這一寫法上的變化發生在十九世紀中葉和二十世紀初之間，當時意大利語與弗留利地區的口語和書面語之間發生了融合，導致這個詞最後一個音節上的重音符號被去掉了。

在弗留利地區用奶酪製作軟餅的最早記錄可以追溯到十五世紀中期，當時Martino大師在他的《De Arte Coquinaria》一書中收錄了這個食譜。這道菜的原料十分簡單：全脂切片奶酪以及新鮮豬油（爲防止粘鍋），用香草或香料調味，然後直接入盤，因爲這道菜需要“趁熱吃”。弗裏克煎餅外觀看起來像是奶酪餡餅，裏面往往會添加土豆或洋蔥，各個地區做這道菜所用的具體食材有所不同。這個菜譜誕生於卡爾尼亞地區的高地上，起初是窮人們爲了不浪費在奶酪定型過程中剩餘的的奶酪碎片而發明出的。

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