德國人最愛的食堂菜餚Top10！咖哩香腸已經跌下神壇？

導語：德國菜之——咖喱香腸，在食堂最受歡迎榜上的排名再次跌落，究竟是肉不好吃了還是德國人的口味變了？就讓我們一起來看看這篇既能學到知識，又能提高胃口的文章吧！（反正編編一邊寫一邊流口水耶）

在2019年之前的幾十年間，咖喱香腸配薯條(Currywurst mit Pommes)一直都位列德國食堂菜餚No.1，可如今，其他菜餚卻迎頭趕上。在餐飲供應商Apetito最新公佈的排名中，咖喱香腸這一經典美食在去年僅排在第三位。

素食越來越被德國人重視，如醬汁素菜燴(Pesto-Pfanne)、咖喱蔬菜(Gemüse-Curry)或素辣醬湯(Chili sin Carne)。Apetito公司的一位發言人對此做出解釋：人們越來越注重營養膳食，導致對咖喱香腸的需求下降了。在巴伐利亞東部的大學食堂裏，甚至還提供素香腸。

話不多說，數據見真章——在食堂午餐時最受德國人喜愛的菜餚的最新排名情況在此：

一、上班族

第一名：肉醬意麪（die Spaghetti Bolognese），意大利的經典之作。

第二名：青醬意大利素餡餃子（Cappelletti-Pesto-Pfanne）。這道素菜的受歡迎度超過了咖喱香腸。

第三名：咖喱香腸（Die Currywurst）。在食堂中這道菜看起來和我們所熟知的不太一樣。

第四名：印尼氏炒麪（Bami Goreng）。來自印度尼西亞的有肉有蔬菜的麪條菜餚出乎意料地排在了第四。

第五名：素辣醬湯（Chilli sin Carne）。作爲辣肉醬湯（Chilli con Carne）的替代品加入到了食堂素食隊列中。

第六名：泰國“Kroma”式雞肉配米飯（Chicken „Korma“ mit Thai-Reis）。“Korma ”式的料理方式起初並不來自泰國，而是來自巴基斯坦和印度。其傳統做法是把肉、種子堅果醬（Nuss- und Samenpasten）或椰奶，以及大量酸奶加到一起共同烹飪。

第七名：鱈魚配蔬菜和土豆（Seelachs mit Gemüse und Kartoffeln）。這可能是唯一能進入食堂菜單的魚類菜餚。

第八名：漢堡（Burger）。快餐當然必不可少啦。

第九名：咖喱蔬菜（Gemüse-Curry）。這道受歡迎的菜也是食堂裏的必備菜。

第十名：土豆煎餅（Kartoffelrösti / Kartoffelpuffer）。再加上一大勺蘋果醬簡直美妙極了。

二、學生食堂

幼兒園和學校在素食菜餚的製作和消耗方面遙遙領先。今年，素食扁豆湯（die vegetarische Linsensuppe）再次獲得第一名。番茄醬蔬菜水餃（die Gemüseravioli in Tomatensoße）位居第二，緊隨其後的是有機土豆和胡蘿蔔燉菜（Bio-Kartoffel-Möhren-Eintopf，第三名）。

番茄類的菜品特別受小朋友們的喜歡——所以有機番茄湯飯（Bio-Tomatensuppe，第六名）、素食肉醬面（die vegetarische Spaghetti Bolognese，第8名）、素食土豆湯（die vegetarische Kartoffelsuppe新增第九名）和瑪格麗特披薩（„Margherita”-Pizza-Schnitte，第十名）都進入了前十名。在甜食種類方面，不含葡萄乾的皇帝煎餅（Kaiserschmarrn ohne Rosinen，奧地利著名甜點）在排名中位列第五。

三．老年食堂

傳統和豐盛的菜餚在老年羣體中照樣很受歡迎。在這之中，燉菜扮演着一個相當重要的角色——有四道燉菜進入了菜單排行榜（分別位於第一、第五、第九和第十位），燉菜也是首次佔據了榜首位置。綠豆大鍋燉（Grüne-Bohnen-Eintopf）是最受歡迎的菜餚。牛肉卷配鹽水煮土豆和蘋果紫甘蘭泡菜（Die Rinderroulade mit Salzkartoffeln und Apfelrotkohl）失去了第一的位置，滑落到了第二。 這反映出這樣一種趨勢：優質的葷菜配鹽水煮土豆對人們而言只是新奇特別的菜餚，而不是菜單上的家常菜。

柯尼斯堡肉丸（Königsberger-Klopse，以歷史上東普魯士首都的名字命名）在養老院最受歡迎的膳食中排在第三名。阿拉斯加香草檸檬鱈魚配奶油沙拉和土豆泥（Alaska Seelachs in Zitronen-Kräutersoße mit Rahmspinat und Kartoffelpüree）排名第七。 雖然飯菜已然十分豐盛，但甜食仍很受歡迎。肉桂糖米布丁（Milchreis mit Zimt Zucker）也重新進入前十名（目前排第六）。

結語：越來越多的德國人更加註重健康，從而在飲食結構上更多地偏向於素食。那麼你呢？你覺得素食是否更加有利於身體健康呢？你是否也是一名素食主義者呢？歡迎在評論區留言討論…