東南亞的美食不止有泰餐 這十種越南美食不允許大家沒吃過！

說到東南亞的美食，大家肯定會首先想到泰國，但是東南亞美食絕不僅只有泰餐，作爲多樣性十足的一個地區，東南亞在飲食文化上也是千差萬別。今天，我們就帶大家去到另一個美食生產地，看看那裏都有哪些好吃的吧！

1. เฝอ (Pho)
1.河粉

เฝอ เมนูอาหารเวียดนามที่มีชื่อเสียง ต้นกำเนิดมาจากทางภาคเหนือของเวียดนามแล้วแพร่เข้าสู่เมืองอื่น ถ้ามาเที่ยวเวียดนามจะเห็นเมนูนี้ขายทั่วไป หน้าตาคล้ายก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กบ้านเรา แต่จะมีลักษณะแบนและกว้างกว่า เส้นจะเหนียวนุ่มและเป็นเส้นสด โดยเฝอที่นิยมในเวียดนาม คือ เฝอเนื้อวัวกับเฝอเนื้อไก่ ความพิเศษคือ น้ำซุปใสตุ๋นจากเนื้อหรือไก่ ผสมกับความหอมของเครื่องเทศ โรยต้นหอม ปรุงรสด้วยมะนาว ซอยฮอยซิน ซอสพริก หรือกะปิ แกล้มกับผักดิบอย่างเช่น โหระพา ถั่วงอก เป็นต้น
"Pho" 是越南著名的美食之一，起源於越南北部地區，後來逐漸傳播到其他城市。如果你前往越南旅行，你會發現這道菜在各地都很受歡迎。外觀類似於泰國常見的細米粉，但Pho更寬，米線新鮮而富有嚼勁的。在越南，最受歡迎的 Pho 包括牛肉 Pho 和雞肉 Pho。Pho 的特色之一是清澈透明的清湯，由牛肉或雞肉熬製而成，搭配各種香料，營造出芳香四溢的香氣。上面撒上蔥葉，味道可以通過添加青檸汁、海鮮醬、辣椒醬或蝦醬來調味，再搭配新鮮的生菜，如九層塔和豆芽等。

2. กวยจั๊บญวน (Bánh canh)
2.越南米粉

กวยจั๊บญวน เมนูอาหารเวียดนามยอดนิยมที่มีขายในเวียดนามกลางและใต้ ปกติจะใช้เส้นกวยจั๊บสำเร็จรูป แต่มีบางร้านทำเส้นสดให้เห็นกันในร้านเลย ลักษณะเส้นจะกลมมนลื่น มีสีขาวขุ่น พอต้มจะออกใส หน้าตาคล้ายเส้นขนมจีนบ้านเรา แต่มีลักษณะใหญ่กว่า เส้นจะไม่ยาวมาก มีความเหนียวหนุบหนับ เครื่องที่ใส่ปกติจะมีหมูยอ กระดูกหมู หอมเจียว ต้นหอม ผักชี โรยพริกไทย ปรุงรสด้วยพริกคั่วน้ำมัน
越南河粉是一道在越南中部和南部地區備受喜愛的美食，通常使用現成的米線。然而，一些餐館也提供現場製作的新鮮米線。這種米線的特點是圓潤光滑，呈乳白色，煮熟後清澈透明。外觀類似於泰國的傳統米線，但更寬，而且長度並不過長。河粉的口感具有一定的粘性和嚼勁。這道菜的配料通常包括豬肉香腸、排骨、炸香蔥、蔥、香菜等，調味則使用胡椒粉和炸辣椒油。

3. เปาะเปี๊ยะเวียดนาม (Goi Cuon)
3.越南春捲

เปาะเปี๊ยะสดเวียดนามหากินได้แทบทุกที่ของเวียดนาม แป้งเปาะเปี๊ยะทำจากแผ่นแป้งข้าวเจ้า ห่อด้วยไส้ โดยไส้เลือกได้ว่าจะใส่เนื้อสัตว์อะไร เช่น กุ้ง เนื้อวัว หมู หรือไก่ พร้อมกับผักหลายชนิด เช่น ผักกาดหอม สะระแหน่ เป็นต้น จิ้มกับซอสฮอยซินผสมถั่วคั่วและพริกสด
春捲是一道在越南幾乎每個地方都能找到的美食，由米粉製成，包裹着各種餡料，可根據個人口味選擇添加不同種類的肉，如蝦、牛肉、豬肉或雞肉，搭配各種蔬菜，如萵苣、檸檬草等。這道菜通常搭配着特製的海鮮醬，以及炸過的花生和新鮮辣椒。

4. พิซซ่าเวียดนาม (Bahn Trang Nuong)
4.越南比薩

พิซซ่าเวียดนาม เมนูอาหารเวียดนามสไตล์สตรีตฟู้ด จะเห็นตามท้องถนนเวลาไปเที่ยวเวียดนาม โดยเฉพาะโฮจิมินห์และดานัง ตัวพิซซ่าจะใช้แผ่นใบเมี่ยงญวนมาปิ้งบนเตาไฟ ตอกไข่ลงไปแล้วทาให้ทั่ว โรยด้วยเครื่องต่าง ๆ เช่น หมูสับ หมูยอ กุนเชียง ไส้กรอก โรยต้นหอม ซอสพริก และชีส ก่อนนำมาตัดเป็นชิ้น ๆ คล้ายพิซซ่า หรือบางร้านก็จะพับอย่างเครป หรือพับครึ่งก็แล้วแต่ ซึ่งเมนูนี้ต้องกินตอนร้อน ๆ แป้งจะได้มีความกรอบอร่อย
越南比薩是一款越南風格的街頭小吃，在越南的街頭巷尾都很常見，特別是在胡志明市和峴港。這款披薩使用薄而脆的米餅作爲底，放在火爐上烘烤，然後在上面打蛋，均勻塗抹。接着，撒上各種配料，如豬肉末、豬肉腸、香腸。最後，再淋上蔥、辣椒醬和芝士，然後將其切成塊狀，呈現出類似披薩的形狀。有些店會將其摺疊成可麗餅或者對摺。這道美食最好在熱騰騰的時候食用，纔會保持脆口美味。
 

5. แหนมเนือง (Nem Nuong)
5.越南烤豬肉

แหนมเนือง อาหารเวียดนามที่คุ้นปากคนไทย ต่างกันตรงที่แผ่นแป้งจะมีลักษณะบางกรอบ ไม่ต้องแช่น้ำ ห่อเนื้อหมูปรุงรส ใส่ผักสดต่าง ๆ และมีการเพิ่มผักดองด้วย จิ้มกับน้ำจิ้มรสหวาน เปรี้ยว หอมถั่วคั่ว สามารถใส่พริกโขลกเพิ่มความเผ็ดได้
越南烤豬肉是一道在泰國備受喜愛的越南美食，不同的是，越南的麪餅通常更脆且無需浸泡水。餅皮包裹着味道濃郁的豬肉餡料，搭配各種新鮮蔬菜，並添加了醃製的泡菜。最後，可以搭配甜、酸的調味汁，以及炸香的花生，如果喜歡辣味，還可以加入辣椒碎。

6. บั๊นแบ่ว (Banh Beo)
6.越南碗粿

บั๊นแบ่ว หรือขนมถ้วยเวียดนาม เมนูอาหารพื้นเมืองโดยเฉพาะเมืองดานัง กินเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างระหว่างวัน เสิร์ฟในถ้วยเล็ก ๆ ตัวแป้งทำจากข้าวเจ้า พอเอาไปนึ่งจนสุกตรงกลางจะมีรอยบุ๋ม โรยไส้ทำจากกุ้งหรือหมู ใส่แคบหมู ราดด้วยน้ำจิ้มน้ำปลารสเปรี้ยวหวาน ถ้าชอบกินเผ็ดปรุงรสด้วยพริกสับ
越南碗粿，是一道主要在越南當地，尤其是在峴港市區內流行的傳統美食，通常作爲早餐或日常小吃。這道食物盛在小碗中，米漿是用大米制成的，蒸煮至中央出現凹痕。食物的餡料通常包括蝦或豬肉，搭配炸豬皮，再淋上酸甜可口的魚露汁，如果喜歡辣味，還可以加入切碎的辣椒。

7. บุ๋นบ่อ (Bun Bo)
7.牛肉粉

บุ๋นบ่อ หรือขนมจีนซุปเนื้อ เมนูอาหารเวียดนามที่มีชื่อเสียงในฮานอย ตัวเส้นคล้ายขนมจีนบ้านเราราดน้ำซุปใสหอมสมุนไพร บางร้านใส่เลือดหมูเพิ่มความเข้มข้น โปะด้วยเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู หรือหมูยอ โรยด้วยถั่วลิสง แกล้มผักต่าง ๆ เช่น ถั่วงอก หัวปลีซอย ต้นหอม กะหล่ำม่วง ใบสะระแหน่ ใบโหระพา ผักดอง ปรุงรสด้วยซอสพริก มะนาว และน้ำปลา
牛肉粉，是越南河內著名的美食之一。粉的質地類似於泰國的傳統米線，浸泡在清香四溢的草本湯中。有些餐館會加入豬血以增強湯的濃郁口感，再搭配各種肉類，如牛肉、豬肉、豬腸。最後，撒上花生、各種新鮮蔬菜如豆芽、香蕉花、蔥、紫甘藍、檸檬葉、九層塔和泡菜。調味汁一般由辣椒醬、檸檬汁和魚露混合而成。

8. บั๋นหมี่ (Banh Mi)
8.越式法包

บั๋นหมี่ หรือแซนด์วิชเวียดนาม อาหารเวียดนามสุดฮิตที่โด่งดังทั่วโลก เมนูนี้ได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศส ตัวขนมปังทำจากบาแกตต์หรือขนมปังฝรั่งเศส บางร้านจะใช้ขนมปังแบบยาวที่มีความนุ่มขึ้น จุดเด่นคือ ผ่าขนมปังตามยาวแล้วยัดไส้แน่น ๆ มีทั้งเนื้อและผัก เช่น ตับบด หมูยอ หมูย่าง ไส้กรอก แฮม ไข่ แครอต แตงกวา ชีส พริก เป็นต้น ตามด้วยราดซอสพริก
越式法包，是一道在全球範圍內廣受歡迎的越南美食。這道菜受到法國的影響，三明治的麪包通常使用法棍。有些餐館會選擇使用較軟的長麪包。這道菜的獨特之處在於將長麪包割開並填充各種豐富的餡料，既有肉又有蔬菜，包括磨碎的肝臟、肉腸、烤豬肉、香腸、火腿、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、芝士、辣椒等。最後，加上辣椒醬。

9. บั๋นแส่ว (Banh Xeo)
9.越南煎餅

บั๋นแส่ว หรือขนมเบื้องเวียดนาม หน้าตาคล้ายขนมเบื้องญวนของบ้านเรา ตัวแป้งทำจากแป้งข้าวเจ้าเติมขมิ้นให้มีสีเหลืองสวย เอาไปทอดให้เป็นแผ่นบางกรอบ ใส่ไส้หมู กุ้ง ถั่วงอก แครอต หรือผักอื่น ๆ พับครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ห่อด้วยผักกาดเขียว จิ้มกับน้ำจิ้มสามรส 
越南煎餅，外觀類似於泰國的薄餅點心。麪糰由大米漿和加入薑黃粉製成，使其呈現美麗的黃色。將麪糰炸至薄脆，然後加入豬肉、蝦、豆芽、胡蘿蔔或其他蔬菜。將其摺疊一半，然後切成小塊。最後，用萵苣葉包裹，蘸以三味汁。
 

10. ก่าเฟจิ๋ง (Ca phe trung)
10.越南蛋咖啡

ก่าเฟจิ๋ง หรือกาแฟร้อนใส่ไข่ เป็นเมนูเครื่องดื่มเวียดนามที่มีต้นกำเนิดจากเมืองฮานอยและแพร่ไปยังอีกหลายเมือง กาแฟดำสกัดจากเมล็ดกาแฟเวียดนามรสเข้มข้น ตัวครีมท็อปทำจากไข่แดงตีผสมกับน้ำตาลจนขึ้นฟู ทำให้กาแฟมีรสหวาน หอมกลิ่นไข่
越南蛋咖啡，是一種起源於河內並傳播到其他許多城市的越南飲品。這種咖啡是由越南特濃的咖啡豆製成的，具有濃郁的咖啡味道。頂部的奶油是用打發的蛋黃和糖混合製成，使咖啡具有甜美和蛋香味。

快去體驗一下越南美食吧！

聲明：本文由本站泰語編譯整理，素材來自kapook，未經允許不得轉載。如有不妥，敬請指正。