英國飲食文化介紹論文範文

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英國有很長的飲食文化歷史，在漫長的發展過程中，英國飲食形成了自己的體系，也變成了世界飲食中重要的一部分。下文是本站小編爲大家整理的關於英國飲食文化論文的內容，歡迎大家閱讀參考!

　　英國飲食文化論文篇1

英語習語與英國飲食文化研究

[摘要]習俗作爲一種社會現象，是社會羣體在長期的生產勞動過程中共同創造出來的。任何一個在社會團體中的個體甚至從一出生就要處在各種各樣的社會習俗中，而這種社會習俗將對其行爲和經歷起到重要的塑造作用。習俗存在於社會生活的各個方面，本文主要從飲食習慣對英語習語的影響方面進行研究。m

[關鍵詞]英語　習語　習俗　飲食

一個民族的習俗是該民族文化的重要組成部分，成爲該地區人的某些思想和準則。英國人有自己特殊的飲食習慣。就飲食而言，他們的飲食傳統和個人習慣與中國人截然不同。一個民族的飲食習慣與其所生活的地理環境密切相關。像其他講英語的國家，如澳大利亞、加拿大和美國一樣，英國人以食小麥、大麥和燕麥爲主。他們用小麥做麪包，大麥釀酒，燕麥飼養動物。所有這些飲食習慣形成了很多英語習語。

一、關於食物的習語

關於“bread and butter”的習語：麪包、黃油、果醬和奶酪是英國人的主要食物。有很多關於這些食物的習語被應用到生活的各個方面。英國人用“bread andbutter”指吃、穿、住、行等生活的基本需要。如：Hedoesn’t just write for fun，writing is his bread andbutter，“butter the bread 0n both sizes”(左右逢源);Bread is the staff 0f life，(民以食爲天)liveon the breadline(難以餬口)。breadline領取救濟食品的窮人隊伍。例：He knows which side his bread isbuttered on，引申爲“他知道自己的利益所在。”

像中國人照相時，喜歡說“茄子”一樣，英國人則習慣用“cheese”來保持照相時微笑的表情，因而有“sayingcheese”;“the big cheese”特指老闆或VIP(非常重要的人);“cheese off”形容的不是食用的乳酪，而是使人感到不滿意甚至生氣。“pudding and pie”如：“live onwind pudding”形容生活很艱辛;“have one’s fingerin every pie”指同時在做很多事情;“eating humblepie”指爲自己的自吹自擂而蒙羞，不再驕傲;“pie inthe sky”天方夜譚。

二、關於飲品的習語

(一)英國人喜歡喝茶

“tea”這個詞起初來自於閩南話――中國的一種方言。英國人喝茶有大約350年的歷史了。起初茶是很昂貴的，只有皇室家族和貴族才能喝得起，但後來很快便贏得大多數英國人的喜愛，因此也就出現了很多關於“tea”的習語。如：“for all the tea in China”這條習語來自17世紀的英國。當時中國生產的茶葉在英國價格昂貴，如果是“中國所有的茶葉”，價值就無法估量了。不過，這條習語多用於否定句，意思是“即使把中國的茶葉都送給我(我也不做某事)”，比喻“無論如何，無論多高的報酬(也不)”的意思。如：That man was so rude to me!1 wouldn’t go back to that job for all the tea inChina，(那個人對我如此無禮，我無論如何不會回去幹那個工作了。)Sb’s not my cup 0f tea，(對誰情有獨鍾)“dress to the tea”是“dress for a tea”或“dressto go to a tea”的簡便說法。在維多利亞時期，喝茶是很正式的事情，所有的人需盛裝打扮。

(二)有關啤酒的習語

skittles是一種叫“撞柱”的遊戲，是保齡球運動的前身。遊戲中人們將球瓶當作“惡魔”，用球去擊倒它們，以此作爲除魔的象徵。這種遊戲產生於公元3至4世紀的德國，是當時歐洲貴族中一種頗爲盛行的高雅游戲。16至17世紀左右傳入美國，後逐漸演變爲保齡球運動。這項運動極具趣味性，是一種令人愉快的遊戲。Beer and skittles意爲“吃喝玩樂”。如：If you think life is all beerand skittles，you’11 soon find out your mistake，(如果你以爲人生盡是吃喝玩樂，那麼用不着多久你就會發現自己想錯了。)beer還構成其他習慣表達法，如：“smallbeer”指與別的事情比起來無關緊要的小事。“drinkone’s beer”讓某人閉嘴;“0n the beer”形容某人喝醉了;“beer belly”大肚子;“beer money”小費。

(三)牛奶也是英語習語中不可或缺的元素

“There is no use crying over spilt milk，”直譯“不要爲打翻的牛奶而哭泣”，引申指“後悔是沒有用的”。“milk and water”引申爲“軟弱無力、淡而無味的東西”。如：Her talk was nothing but milk andwater，她的談話毫無意義。“milk for babies”嬰幼兒喜歡喝母乳或牛奶，因爲它不僅營養豐富，而且容易消化吸收，故引申爲“容易給兒童接受的讀物”。如：All herbooks are milk for babies。她寫的書都是適合兒童的簡易讀物。“the milk of human kindness”指“對他人的善意和同情”，即“惻隱之心”。如：Mary is cleverand hardworking but she lacks the mi lk of humankindness，瑪麗聰明勤奮，但缺乏同情心。

總而言之，要學好一門語言，不是單純地學習語言本身，更重要的是瞭解這種語言所承載的文化。可見，瞭解英國飲食文化是對英國文化的學習，同時也有助於英語的學習。

　　英國飲食文化論文篇2

中西飲食文化比較研究

1、導言

中國有着二千多年的悠久歷史，創造了無數的燦爛文明，在這種文化蘊藏中，使中國的飲食更加博大精深，技術的高超，菜式的多樣，造型的精緻，的確令人驚歎。而西方的一些國家曾爲一些國家的殖民地，並且彙集着各國的移民，因此這些國家深受各國飲食文化的影響，博採衆長，並結合自已的飲食習慣，從而使西方的飲食文化成爲一種綜合性的飲食文化。

2、飲食文化概述

2.1飲食文化的概念

飲食，做名詞時指各種飲品和食物;做動詞時則指喝什麼、吃什麼，以及怎麼喝、怎麼吃。飲食包括三個部分：一是飲食原料的加工生產;二是製成的產品;三是對飲食品的消費，即吃與喝。

對“文化”的理解，中外比較一致的傾向是寬泛論觀點，即“大文化”觀點。誠然，在衆多的定義中，寬窄程度是不盡相同的，但它具有廣泛和側重精神方面兩個主要特點。

“飲食文化”是一個涉及自然與社會科學及哲學的普遍廣泛的概念，自20世紀80年代以來，研究者和知識界普遍認同的理解，“飲食文化”學術概念的涵義是指在食物原料開發利用、食品製作和飲食消費過程中的技術、科學、藝術，以及以飲食爲基礎的習俗、傳統、思想和哲學，即由人們食生產和食生活的方式、過程、功能等結構組合而成的全部食事的總和。

食生產、食生活和食事象是人類食事活動的三個基本的物質性基點，正是這三個基本的物質基點決定了某一具體人羣或民族飲食文化的堅實架構;而食思想、食慣制是人類食事活動精神領域的習俗、傳統、心理、思想等範疇，組成它的血肉。顯然，這是一種比較寬泛的理解。它可以簡略成如下表述：什麼人，在什麼條件下吃，吃什麼，怎麼吃，吃了以後怎樣等事象、精神、規律的集合。

2.2飲食文化的形成和地域特點

2.2.1飲食文化的形成

俗語說道，民以食爲天，無論是西方還是東方人，飲食作爲日常生活必不可少的環節，特別是在擺脫了原始社會下生產力低下，人們以求溫飽而忽略飲食本身的時期，飲食已經成爲了人們日常討論的話題;文化具有深遠持久、潛移默化的力量，是無形的，但是又時時刻刻存在着的影響着我們日常生活的方方面面，飲食文化的形成必然受到特定時期的經濟狀況、地理環境、地域特點，以及文化自身內的其他文化傳統的影響而形成，而非孤立的脫離現實的自成一派。

中國飲食文化的形成階段主要分爲如下幾個階段：

1.最早的是有巢氏時期：當時人們不懂人工取火和熟食。飲食狀況是茹毛飲血，不屬於飲食文化。

2.之後進入到燧人氏時期：在這一時期中，人們學會了鑽木取火、吃熟食，從此進入石烹時代，這也算得上是中國飲食文化的開端。主要烹調方法：①炮，即鑽火使果肉而燔之; ②煲：用泥裹後燒; ③用石臼盛水、食，用燒紅的石子燙熟食物; ④焙炒：把石片燒熱，再把植物種子放在上面炒。

3.在伏羲氏時期：在飲食上，結網罟以教佃漁，養犧牲以充庖廚。人們開始自己養殖捕魚來獲取食物。

4.神農氏： "耕而陶"?是中國農業的開創者，嘗白草、開創古醫藥學、發明耒耜、教民稼穡。陶具是人們第一次擁有了炊具和容器，爲製作發酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯、醋、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪兒因爲當時沒竈，還有鬲，其爪是空心的，鬹用來煮酒的。

5.黃帝時期：中華民族的飲食狀況又有了改善，皇帝作竈，始爲竈神，集中火力節省燃料，使食物速熟，而廣泛使用在秦漢時期，當時是釜，高腳竈具逐步退出歷史舞臺，"蒸谷爲飲，烹谷爲粥"首次因烹調方法區別食品，蒸鍋發明了，叫甑。蒸鹽業是黃帝臣子宿沙氏發明，從此不僅懂得了烹還懂得調，有益人的健康。

6. 周秦時期：中國飲食文化的成形時期，以穀物蔬菜爲主食。春秋戰國時期，穀子，作爲主食，爲五種穀物中的最主要食物。

7.漢代：漢代是我國的飲食文化的豐富發展時期，由於與當時的西域之間在飲食的文化上的交流與融合，引入瞭如番石榴、胡蘿蔔、核桃等等的水果蔬菜，同時也學習了許多新的烹飪方式如炸油餅。劉安發明豆腐，使豆類的營養得到消化，物美價廉，由此產生了許多與之相關的美味，1960年河南密縣發現的漢墓中的大畫像石上就有豆腐作坊的石刻。東漢還發明瞭植物油。在此以前都用動物油，叫脂膏，南北朝以後植物油的品種增加，相比較以前價格也更實惠。

8.唐宋：唐宋是我國的飲食文化的巔峯時期，過分講究。“素蒸聲音部、罔川圖小樣”，最具代表性的是燒尾宴。

9.明清：飲食文化是又一高峯，是唐宋食俗的繼續和發展，由於清朝時期滿族的統治，因此在飲食的結構上又有了滿族和蒙族的特點。主食：菰米已被徹底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成爲菜餚，北方黃河流域小麥的比例大輻度增加，面成爲宋以後北方的主食，明代又一次大規模引進，馬鈴薯，甘薯，蔬菜的種植達到較高水準，成爲主要菜餚。肉類：人工畜養的畜禽成爲肉食主要來源。滿漢全席代表了清代飲食文化的最高水平。此後，中國飲食文化的結構基本形成。

而西方飲食文化的形成也是一個複雜的過程，由於涉及的國家衆多，因此從宏觀上來說筆者認爲可以這樣來概括：意大利菜是鼻祖,法國菜是國王,美國菜是新貴。意大利的菜餚源自古羅馬帝國宮廷，有着濃郁的文藝復興時代佛羅倫薩的膳食情韻，素稱“歐洲大陸烹調之母”，在世界上享有很高的聲譽。公元1533年，意大利公主凱瑟琳·狄·邁狄琪嫁給了法國的王室儲君亨瑞二世的時候，帶了30位廚藝卓絕的大師，將新的食物與烹飪方法引介至法國。法國將意大利與本國的烹調技藝相互結合，兼容幷包，去糟取精，創造出當今最負盛名的西餐代表——“法國菜”。由於意大利向美國移民,加上二次大戰及戰後美軍進駐意大利,意大利菜在美國十分流行，後來經過在美國本土的不斷髮展，形成了美國特色的美國菜。

2.2.2飲食文化的地域特點

中國飲食文化的地域特點總體上可以用“南甜北鹹，東辣西酸”來概括。

由於南方氣候相對較熱，因而蔬菜等產量相對豐富，因而相對於北方吃蔬菜的量相對較多，在食物中的鹽分比較足，因而不需要額外的鹽來補充，另一方面，南方氣候溼熱，蒸發量多，因而需要類似於葡萄糖的糖分補充能量，而北方相對不需要。

山西等地位於黃土高原水土中含有大量的鈣易形成結石，吃酸性食物有利於減少結石等疾病。久而久之，他們也就漸漸養成了愛吃酸的習慣。湖南、湖北、江西、貴州、四川及中國的東北部地區等地居民多喜辣，中國的東部沿海地區，東北地區也多雨，多春陰溼寒冷，而四川雖不處於東部，但其地處盆地，因而有“蜀太吠日”之說。因而食辣可以去除體內溼氣以及東北地區可以禦寒。

西方飲食文化涵蓋的國家衆多、地域複雜，因而我們從西方飲食的鼻祖意大利來看的話，意大利菜的地域特點主要分爲了四個菜系：北意，中意，南意以及小島菜系，不同的地域其飲食的文化業不盡相同，由於北部盛產稻米，因而以麪粉和雞蛋爲主，中部意牛肉等爲主，南部更喜歡用橄欖油來進行烹調，小島以西西里亞爲代表，深受阿拉伯影響，食風有別於意大利的其他地區，仍然以海鮮、蔬菜以及各類乾麪食爲主。

3、中國的飲食文化

3.1中國飲食文化的特點

第一，風味多樣。中國有‘南米北面’的說法，口味上有‘南甜北鹹東酸西辣’之分。

第二，四季有別。按照季節的變化來調理飲食，是中國飲食文化的又一個重要特徵。自古以來，我國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽;冬天燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

第四，注重情趣。中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的，

第五，食醫結合。在我國傳統歷史上又醫食同源和藥膳同功的說法，相信通過食補能夠對人進行醫療。

2.2中國飲食文化的繼承和發展

中國飲食文化歷史悠久，派別衆多，尤以八大菜系爲著，隨着新中國的建立，以及改革開放和社會主義現代化建設進程的推進，中國飲食文化有了不斷的繼承與發展目前已經形成了以魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽爲代表的八大菜系，具有廣泛的影響力，極具代表性。而中國“八大菜系”的烹調技藝在不斷地繼承與發展基礎上,百家爭鳴、百家齊放，共同構成了現代中國的獨特飲食文化。

4、西方的飲食文化

4.1品種衆多，各有特色

西方飲食文化是指西方人在較長時期內，通過對飲食品的生產、製造、加工、消費、實踐等過程中，在飲食方面所創造和積累的具有西方文化特色的物質財富與精神財富的總和。相較於其它類型的飲食文化，它具有濃厚的歷史特點與體系結構，對現代飲食具有較大的影響。

西方飲食文化結構具有以下特點：

1、西方飲食品種非常豐富，著名菜點有意大利菜、法國菜、美國菜、德國菜、俄羅斯菜等。著名飲品有葡萄酒、咖啡、紅酒;

2、西方飲食製作技術非常精湛，製作上精益求精、追求完美，也重視美食與美名、美食與美器、美食與美境的配合;

3、西方的飲食觀念非常獨特，同時也非常的科學，包括以講求獨特性爲本的飲食觀、均衡膳食的營養觀。

5、中西飲食文化差異比較

5.1 兩種不同的飲食觀念

西方飲食觀念是一種理性的、講求科學的飲食觀念。他們強調飲食的營養價值，注重食物所含蛋白質、脂肪、熱量和維生素的多少，特別講究食物的營養成分搭配是否適宜，卡路里的供給是否恰到好處，以及這些營養成分是否能爲進食者充分吸收，儘量保持食物的原汁和天然營養，而不追求食物的色、香、味、形的完美。西方人吃的是營養，他們很少或幾乎不把飲食與精神享受聯繫起來。在飲食上反映出一種強烈的實用與功利的目的。西方人認爲，飲食僅是生存的手段，用以果腹充飢而已，只不過它採用了一種更科學、規範和合理的方式。如他們的中小學校都配有營養師，以保證青少年的營養充足和平衡。

中國人的飲食強調感性和藝術性，追求飲食的口味感覺，多從“色、香、味、形”等方面來評價飲食的好壞優劣，追求的是一種難以言傳的意境。簡單地說，中國人吃的是口味，“味”是中國飲食的魅力所在。中國人飲食的目的，除了果腹充飢，同時還要滿足對美味的渴望，帶來身心的愉悅。

5.2 中西飲食對象的差異

西方人認爲菜餚是充飢的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。而中國的菜餚是“吃味”的，所以中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視爲棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手裏，就可以化腐朽爲神奇。足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。

據西方的植物學者的調查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。

同時，中國人的飲食對象具有相當的廣泛性，由於我國幅員遼闊，地域的氣候、土壤等等的不同，造就了不同地域人的不同的飲食習慣，比如在兩廣一代，人們的飲食對象大膽而廣泛，許多的飲食對象在西方人看來是不可理解的。

5.3 飲食方式的不同

在飲食的方式上，中國與西方的國家有許多的不同，這種飲食方式的不同對不同民族在性格上的塑造也有一定的影響，在我國，任何一次的聚餐，無論是出於何種的目的，但是形式上來說，一般只會有一種，那就是大家一起以圓桌圍坐，共同享用豐盛的菜餚，同時大家互相夾菜，敬酒，體現了對於互相之間的尊敬，這種形式符合了我們中華民族和諧團圓的人們傳統心態，體現了我們中國哲學中講求的和諧的思想。

西方的飲食文化方式不同於中國，雖然我們不能否認西方飲食文化上的飲食與洋酒仍佔據重要的地位，但是實質上這只是作爲陪襯的作用。西方聚會的關鍵在於交際與聯誼，通過與宴會的鄰桌成員親切的交流，從而達到交際的目的，如果將西方的聚會的交際與聯誼性與舞蹈方式相類比的話，那麼我們可以這麼來比喻，中式的聚餐就像是在跳集體舞，西方的聚餐就好像是男女之間的交誼舞蹈。

5.4 現代社會，兩種文化相互滲透

今天，中西飲食文化不斷在碰撞中融合，在融合中互補，中餐已開始注重食物的營養性、健康性和烹飪的科學性;西餐也開始向中餐的色、香、味、形等境界發展，中西的飲食文化相互滲透交相輝映，一些開在北京的意大利餐館考慮中國的口味推出了中西融合的特色菜餚，而中國的廚師也學習借鑑西方西餐的理念改良中國的菜餚，這些創造性的革新，必將譜寫飲食文化的新篇章。

6、結論

中西方飲食文化差異是明顯的，而且各有長處。隨着經濟全球化及信息溝通的加快，中西飲食文化將在碰撞中不斷融合，在融合中相互互補，共同推動中西飲食文化將在交流中共同發展。

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淺談英國騎士文化

【摘要】騎士是中世紀的傳奇，國內外對騎士制度的研究也從未中止過。而國內學者主要將騎士制度視爲整個歐洲共有的軍事文化現象，並對之進行了宏觀方面的研究，對單個國家的騎士制度進行的探討很少。文章將英國的騎士制度作爲一個整體，對騎士的產生、英國騎士的特點、騎士制度在英國的表現和演變以及騎士文學進行了條理清晰的闡述和對比分析。

【關鍵詞】英國;騎士制度;騎士文學

相信看過第70屆奧斯卡金獎影片《泰坦尼克號》(Titanic)的人在感動于傑克(Jack)和羅絲(Rose)偉大浪漫愛情故事之餘，一定不會忘記那些將生的希望讓給婦女和兒童的英國紳士們及在危難時刻依然泰然自若地奏響靈魂安定曲的樂手們。“不惜犧牲生命來保護婦孺、弱小”的信念已成爲英國人爲人處事不言而喻的指導原則，那麼他們這種給人心靈以震撼的翩翩 “紳士風度”從何而來?我們自然會將目光投向英國的歷史。穿越時光的隧道回溯過去，我們可以從中世紀英國的騎士制度中找到答案，可以說沒有昔日的騎士制度就沒有今日的紳士風度。

騎士制度不是英國本土的產物，法蘭克王國纔是它的祖籍地。騎士制度從法蘭傳入英國後就在本地紮根、開花、結果，並結合本土的特色產生了一些區別於法國及歐洲其他國家的特徵。

一、騎士的產生和冊封

約從公元5世紀到15世紀，這1000年被稱爲歐洲中世紀，當時歐洲大陸封建割據，領地之間經常發生爭奪戰。在中世紀的歐洲戰場上，出現了橫刀躍馬的騎兵，他們馳騁於戰場，英勇奮戰，在一些戰役中充當主力。騎兵在歐洲戰場的作爲直接促使了以專門從事作戰爲職業的騎士階層的誕生。中世紀本來是一個非常枯燥乏味的時代，但是因爲衆多騎士的活躍，平添了很多浪漫主義與英雄色彩，這也爲西方文學家以及後來的好萊塢導演提供了無數可以混飯吃的素材。

騎士頭銜類似現在的學位，只有受完初、中、高各級教育並且成績合格者，才能冊封騎士。在英國，騎士們必須從小在大貴族家裏經過嚴格的學習與訓練，經歷侍童和扈從兩個階段，侍童階段相當小學，主要乾點雜活，跟着貴夫人及其女兒學習騎士禮儀與文化知識，以及唱歌、樂器等藝術科目。到了扈從階段，就與中國古代教育的“六藝”很相似，騎士必須學習“騎士七技”，即騎術、游泳、投槍、劍術、狩獵、吟詩、弈棋等，總之是要文明其頭腦，野蠻其體格。到21歲之後，就可以被冊封爲騎士了。冊封儀式非常隆重而複雜，需要齋戒、沐浴、懺悔、祈禱、穿戴鎧甲頭盔、授劍等等，並且花費也比較大，後來由單個冊封變成多人集體冊封，類似現在的集體婚禮，這樣更熱鬧也更經濟一些。

二、英國騎士制度的特點

英國的騎士制度來源於法國，騎士制度的演變深受法國的影響，因此英國和法國的騎士制度在很多方面都顯示了相同的特性。但英國的騎士制度又不完全等同於法國或者其他歐洲國家的騎士制度，它還存在自己的特徵，正是這些不同給中世紀英國帶來了戰爭的勝利和獨特的文化。

(一)騎士直接效忠國王

與法國的騎士制度一樣，英國的騎士制度也是建立在封建制度的基石之上的。但不同的是，在當時的法國，國王對王國的土地的所有權近似一種名義。在法國，每一級的封臣只向自己的直接封主宣誓效忠，威廉深刻認識到法國原來的制度不足以鞏固他在英國的統治，於是他採取了三項措施來加強王權。一是1086年他派專員對各地各級封臣的地產佔有和收入情況進行了嚴格的調查，編訂《土地調查清冊》。從經濟上對騎士進行嚴格監控。二是威廉同年在索爾茲伯裏召開效忠宣誓大會，要求英國所有領有土地的封主對他行臣服禮、宣誓效忠。三是原盎格魯一撒克遜軍隊裏的主力民兵被威廉加以重組和利用。從威廉起，這種直接控制騎士的傳統得以繼承和延續。私戰在強大的王權下得到遏制，也成爲了英國區別於法國及其他歐洲國家的一大特色。

(二)盾牌錢的實施和騎士軍事職能的轉化

12世紀初開始，一種以錢代役的盾牌錢(shield money)制度在英國出現，騎士兵役義務也開始轉化，這構成了英國騎士制度的第二個特徵。早在威廉二世統治時期(William II，1056--1100，1087--1100年)，免服兵役稅，即盾牌錢就開始在英國實施了。盾牌錢在英國出現，一方面引起英國軍隊內部結構、組織關係和作戰方式的變化而使英國在戰爭中多次獲得優勢，屢戰屢勝;另一方面，它對騎士階層的發展產生了深遠的影響。盾牌錢制度實施後，英國國王大量使用僱傭軍，步兵和弓箭手成爲英國軍隊的主力。在英法百年戰爭中，英國用這種由僱傭軍和騎兵共同組成的混合編排軍隊對抗法國傳統的騎兵陣容，取得了光輝的勝利。

三、騎士精神向紳士風度的轉化

隨着騎士軍事職能的轉換，雖然騎士階層不再有軍務的紛擾，但同時也失去了來自戰爭的額外收入。14世紀末發起的圈地運動和亨利八世(HenryⅧ， 1509―1547)時期進行的宗教改革所引發的地產轉移使當時投身於土地投資的騎士、一些城市富裕的律師、商人及富裕的自耕農獲利豐厚。由於有着共同的經濟目標，這些人的社會屬性逐漸接近，政治上也逐步靠攏，於是慢慢地形成了一個嶄新的鄉紳階層。

騎士的思想和行爲方式會影響到鄉紳階層的其他成員，其具體表現就是整個鄉紳階層在文化和意識形態方面極力模仿上流社會。他們一方面將這種向上模仿所得到的貴族騎士的價值觀向市民社會推廣傳播，一方面也用自身形成的資本主義倫理價值觀向上層社會施加影響。在英國社會中不斷上升的中間階層作爲一種文化載體，在客觀上促進了英國騎士精神與資本主義倫理精神的交匯融合，從而創造出了獨具英國特色的紳士風度。

四、騎士文學

文學來源於生活，高於生活，它反映了當時人們的社會生活狀況和理想，同時它又通過鮮活的人物形象來引導和塑造人們的思想觀念。騎士文學產生於十一到十三世紀。由於騎士制度的確立、騎士階層社會地位的提高，產生了他們自己的精神生活和道德準則。他們突破基督教的出世觀念和禁慾主義，要求現世享樂，嚮往世俗的愛情，追求個人英雄主義的騎士榮譽和俠義的扶弱除強的騎士精神以及溫雅知禮的騎士風度等。騎士文學就是這種精神特徵的集中反映。

　　英國文化論文篇2

試談英國旅遊文化

摘要：英國這一稱呼，來源於英格蘭(England)。當我們說起英國，聯想到的往往是倫敦的霧氣和鐘聲，著名學府牛津、劍橋，或彬彬有禮卻冷淡的英國紳士，這些都是英格蘭的典型形象。實際上，英國的版圖包括了由英格蘭、威爾士和蘇格蘭三部分構成的不列顛島及愛爾蘭北部的一部分地區，正式名稱爲“大不列顛及北愛爾蘭聯合王國”，這也就是其英文簡稱U.K或G.B的原因。不列顛這個詞來源於古凱爾特語，意思是“多彩”。確實，蘇格蘭蒼涼的荒原、康沃爾湛藍的海水、威爾士寧靜的鄉村、曼徹斯特喧鬧的夜生活都共存於這個島國之中，繪成了一幅斑斕多彩的畫卷。

關鍵詞：英國;旅遊;風景

1、格林威治皇家氣息十足的建築

亨利五世於15世紀時設立了皇家莊園，並於後來分封給其同父異母的兄弟格洛斯特公爵(Duke Humphrey of Gloucester)。大約在1433年，格洛斯特公爵將現爲格林威治公園(英國最老的皇家公園)的地方圈起來並新建了一座河畔宮殿。後來繼位的亨利六世和亨利七世對該宮殿進行了修繕，並將其重命名爲“普拉森舍宮”(Palace of Placentia)，又名“令人愉悅的地方”。亨利八世於1491年生於普拉森舍。他是一個有強迫症的建築師和一個熱情的騎師，他進一步改造了建築形態，其中包括修建了新的小禮堂、馬廄、帶塔的騎士比武場及畫廊。1515年，亨利八世還在格林威治公園裏馴養了鹿，現在，這些鹿所繁衍的後代仍生活在那裏。亨利八世與凱瑟琳及安妮的婚禮分別都是在格林威治宮舉行的，而他的女兒伊麗莎白和瑪麗也出生於此。她們後來分別都成爲了英格蘭的統治者，即瑪麗一世和伊麗莎白一世。

世界聞名的格林威治皇家天文臺始建於1675年，位於倫敦東南郊的格林威治花園中。它是世界本初子午線——零度經線和格林威治標準時間的所在地。用於在航海時確定經度的大型標準鍾成爲格林威治皇家天文臺最寶貴的財產。1997年，格林威治天文臺舊址被列爲世界文化遺產。現在它成了一處熱門的觀光景點和天文學教育基地。格林威治公園是倫敦最古老的封閉式皇家公園，於1997年被列入世界遺產遺址。該公園坐落在山頂，可以欣賞到壯觀的格林威治全景。在面積廣大的格林威治公園內，設有舊皇家天文臺、航海博物館、天文儀器館等，陳列着古代天文儀器，如早期的天文望遠鏡，各國早期設計的時鐘、地球儀、渾天儀等。在這裏遊客還可以瞭解很多天象發現的經過，如著名的哈雷慧星等。

皇后之屋原爲舊皇家宮殿的建築，是皇宮中唯一留存至今的建築。帕拉第奧建築風格的皇后之屋擁有完美的比例，由伊尼哥·瓊斯(Inigo Jones)於1916年設計，是一座壯觀的美術館，陳列着國家海事博物館的部分海軍畫像和海景畫，以及關於格林威治的繪畫作品。舊皇家海軍學院建立在都鐸王國(Tudor Palace)遺址之上，是英國巴洛克風格建築的最好典範之一，亨利八世和伊麗莎白一世就在這座宮殿出生。

該學院由部分當代最傑出的建築師設計，包括雷恩(Wren)、霍克斯莫爾(Hawksmoor)和範布勒(Vanbrugh)等。美麗的教堂和壯觀的華麗彩繪廳每天都免費開放，在特拉法加海戰中犧牲的海軍上將尼爾森的遺體也安放在這裏。扇子博物館是世界上唯一展示扇子藝術和工藝的博物館。博物館擁有兩個喬治王朝時代早期風格的精美展館，陳列17、18世紀美麗、時尚的扇子配飾。扇子博物館收藏着3500把扇子，成爲了建築和藝術瑰寶。

2012年倫敦奧運會和殘奧會期間，格林威治一些最受關注、最特別的地方將會被選作最刺激且最有趣的賽事主辦場，其中包括6項奧運會比賽項目和3項殘奧會比賽項目。

2、獨一無二的自然風光

泰晤士河是英國著名的母親河。發源於英格蘭西南部的科茨沃爾德希爾斯，全長402公里，橫貫英國首都倫敦與沿河的10多座城市，流域面積13000平方公里，在倫敦下游河面變寬，形成一個寬度爲29千米的河口，注入北海。在倫敦上游，泰晤士河沿岸有許多名勝之地，諸如伊頓、牛津、亨利和溫莎等。泰晤士河的入海口充滿了英國的繁忙商船，然而其上游的河道則以其靜態之美而著稱於世。倫敦的主要建築物大多分佈在泰晤士河的兩旁，尤其是那些有着上百年、甚至三四百年曆史的建築，如有象徵勝利意義的納爾遜海軍統帥雕像、葬有衆多偉人的威斯敏斯特大教堂、具有文藝復興風格的聖保羅大教堂、曾經見證過英國曆史上黑暗時期的倫敦塔、橋面可以起降的倫敦塔橋等，每一幢建築都稱得上是藝術的傑作。

布萊頓是英格蘭南部海濱度假勝地，格調雅緻的攝政時期建築遍佈各地，每年夏季吸引着衆多的觀光客。不同於其他的海灘，布萊頓以其密佈鵝卵石的海灘而著稱。這裏地處“大倫敦”區域南部，距離倫敦市區僅1小時路程。傳統意義上講，遊客來到布萊頓一是爲了泡個健康的海澡;二是爲了在皇宮碼頭(亦稱布萊頓碼頭)漫步，碼頭建於1891年。碼頭棲息着大量的海鳥，每當日出，這些美麗的海鳥就會隨着紅日一同驚現在你眼前，來到布萊頓的遊客，沒有人願意錯過這一切;還可參觀布萊頓水族館。這座城市的北區分佈着更多值得一遊的去處。這裏的街道和商店名字很多都可以在倫敦找到：例如“證券街”“金斯頓花園”等。但這裏的價格要便宜許多，而且氣氛更加有趣，各色的博物館與畫廊、咖啡館和餐廳令遊客駐足。

位於科茨沃爾德，在莎士比亞故居的南面，被稱爲最美麗的英格蘭西南部的小鎮，亦稱“小威尼斯”。這裏是英格蘭很多河流的發源地，其中包括泰晤士河。該地區歷史十分悠久，在中古時期已經因羊毛相關的商業活動而發展，這裏有英國典型的英式建築和田園風光濃厚的英倫小鎮風味。一走進水上伯頓小鎮，就見到一條寬寬的河渠貫穿了整個鎮子。河渠裏的水流動舒緩，清澈見底。河渠上，隔一段距離就橫跨有一座小石橋。河邊那一排黃色石頭的房子，是典型的科茲沃爾德石頭房子，就如同巴斯的淡奶油色石頭一樣，科茲沃爾德的石頭是那種更爲鮮豔的黃色。水上伯頓還有自己的香水工廠、火車模型展等，還有一處鳥類保護區，有企鵝、鸚鵡、火烈鳥、天鵝、紅嘴鷗等。

參考文獻：

[1]、孫欣;英國網絡旅遊景點介紹的文體特點分析[D];大連海事大學;2009年

[2]、陳峯.陸林?國外事件及事件旅遊研究進展與啓示?[期刊論文]?—資源開發與市場2012(1)