最接地氣的泰式糕點
有人說泰國的遊客最快樂的事之一就是品嚐當地美食。泰國甜點品種衆多，外形別緻，在成分及味道上都有着獨特的風格。接下來小編就來給大家介紹一樣最接地氣的甜品--泰式油炸餅。
สตรขนมไทย : ขนมปั้นขลิบทอด (ไส้หมูหยอง)
泰式糕點：泰式油炸餅（肉鬆餡）
เครื่องปรุง ส่วนผสม
用料
แป้งสาลี 200 กรัม
麪粉200g
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
米粉50g
ไข่ไก่ 1 ฟอง
雞蛋1個
น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
石灰水佔碗的1/4
หัวกะทิ 1 ถ้วย
初次榨出的椰子漿1 碗
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ[/en
]糖3勺
[en]น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
植物油3勺
ส่วนผสมไส้
餡料
หมูหยอง 200 กรัม
肉鬆200克
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
白砂糖2勺
น้ำพริกเผา 1.5 ช้อนโต๊ะ
辣椒醬1.5勺
วิธีทำทีละขั้นตอน
做法步驟
1. เตรียมทำแป้งไว้โดยนำแป้งข้าวเจ้าและแป้งสาลีมาร่อนเข้าด้วยกันจากนั้น จึงเติมน้ำตาลทราย,ไข่ไก่, น้ำมัน, น้ำปูนใส และหัวกะทิเข้าด้วยกัน นวดแป้งไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเข้ากัน และตัวแป้งมีเนื้อเนียนนุ่มจากนั้นจึงพักแป้งทิ้งไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมง
將麪糰準備好，把麪粉和米粉一起篩之後加入白砂糖，雞蛋,油,石灰水,和初次榨出的椰子漿,揉麪至調料與麪糰混合，揉至麪糰鬆軟後，將麪糰放置一邊大約一小時。
2. ระหว่างรอแป้งที่พักไว้เตรียมทำไส้โดยนำหมูหยองมายีให้เนื้อละเอียด แยกออกจากกันไม่เป็นก้อนเสร็จแล้วใส่น้ำพริกเผาและน้ำตาลลงไป คลุกจนส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้
等待麪糰成型期間。準備做餡兒，將肉鬆塊揉細之後加入辣椒醬和糖攪拌在一起,放置一邊。
3. เมื่อพักแป้งครบหนึ่งชั่วโมง จึงนำมาปั้น โดยแบ่งเป็นก้อนกลม ขนาดเส้น ผ่าศูนย์กลางประมาณ 1-1.5 ซม. กดให้แบนเป็นแผ่นบางๆ
麪糰放置一小時後將麪糰來捏成一塊一塊的。直徑大約1 – 1.5 cm。按成薄片。
4. ใส่ไส้หมูหยองพอประมาณ (ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 2) โดยใส่ลงที่ตรง กลางของแผ่นแป้ง และพับขอบแป้งให้ปลายติดกันทั้งสองข้าง ใช้นิ้วค่อยๆบีบ ปลายแผ่นแป้งให้เป็นเกลียว
放適量肉鬆餡(第二步準備好的餡)放到麪餅的中間把麪餅疊起來讓兩端連在一起，用手指把麪餅周圍漸漸地擠成螺旋形。
5. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง พอน้ำมันร้อนจึงนำปั้นขลิปที่ปั้นไว้ นำลงไปทอดจนสุกเหลืองนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
中火架好鍋放入油油燒好之後將捏好的成品放入鍋內炸，直至炸熟呈黃色 。之後舀起使油滴乾, 放置一邊。
6. จัดใส่จานเสริฟเป็นของว่างในวันสบายๆ หรือเก็บใส่กระปุกไว้ทานภายหลังก็ดี
裝盤，作爲閒暇時候的零食或裝在罐子裏以後吃也行。
