每天三分鐘學英語 第404期:英文"紅屋牛排"不是red house,"西冷牛排"更不是west cold喲

Can I have a porterhouse?
我要一份紅屋牛排。

牛排的“部位”在英文中叫做cut，牛排中都有哪些常見的部位呢？

1、Loin 腰肉
大部分牛排都出自這個部位。腰肉可以分三種。

① Short loin 牛前腰肉

Porterhouse 紅屋牛排/美式T骨
中間有T型骨，一邊爲菲力（較大），一邊爲紐約客。

T-bone T骨牛排
類似porterhouse，T字形一邊是菲力（較小）

New York strip/strip steak/strip loin 紐約客牛排
通常無骨，有嚼勁。

padding-bottom: 100%;">

② Sirloin 沙朗/西冷牛排，牛後腰肉
其中top sirloin比較瘦，還有包括tri-tip.

③ Tenderloin 牛裏脊，牛腰部嫩肉
這塊肉平時不工作，所以最嫩。一頭牛身上只有五、六磅。

Filet mignon 菲力牛排
牛裏脊上最嫩的地方，也是最貴的肉

Wellington Steak 惠靈頓牛排

2、Rib 肋骨
Rib eye 肉眼牛排-肋眼
靠近胸部，肉質嫩並且肥瘦均勻。