泰國食譜之冬陰功湯

小編點評：從泰國回來後一直對冬陰功湯念念不忘，但是在國內的泰餐廳吃米飯碗那麼大一碗冬陰功湯都要30塊，不如自己學着做一份美滋滋的冬陰功湯吧。不用擔心佐料，某寶上可以買到哦~ 可以一次多買一點做一大鍋，邀請朋友一起吃，順便安利一波我們美麗的泰國的冬陰功湯呀~

สูตรอาหาร : ต้มยำกุ้ง

食譜：冬陰功湯 

*เครื่องปรุง + ส่วนผสม

*佐料和食材

1.กุ้งขนาดกลาง 6 ตัว

1.6只中等大小的蝦

2.ตะไคร้ 1 ต้น, หั่นเป็นท่อนขนาด 2" และทุบพอแหลก

2.檸檬草（即，香茅）1棵，切成2英寸小段，拍碎。

ตะไคร้--檸檬草/香茅

3.เห็ดฟางหั่นครึ่ง 12 ดอก

3. 12個草菇切成兩半

4. พริกขี้หนู 3-5 เม็ด, บุบพอแตก

4. 小辣椒3-5顆，搗碎

5.ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

5. 青檸檬葉3片

6.น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

6. 2-3勺檸檬汁

7.น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

7. 2-3勺魚露

8.น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย (หรือน้ำเปล่า)

8. 雞湯或清水3碗

9.ผักชี สำหรับโรยหน้า

9. 香菜，用於裝飾

10.น้ำพริกเผา (กรณีต้องการทำเป็นต้มยำน้ำข้น)

10. 辣椒醬（如果需要做成濃湯冬陰功才加）

น้ำพริกเผา -- 辣椒醬

ต้มยำน้ำใส -- 清湯冬陰功

ต้มยำน้ำข้น--濃湯冬陰功

วิธีทำทีละขั้นตอน

製作步驟：

1.ล้างทำความสะอาดกุ้ง แกะเปลือกออกเหลือแต่หาง พักไว้ (ถ้าไม่มีน้ำซุปไก่ สามารถเอาหัวกุ้ง และเปลือกที่แกะ ไปต้มทำเป็น น้ำซุป จะทำให้ต้มยำมีรสกลมกล่อมขึ้น)

1.把蝦洗乾淨，剝掉皮，放着備用（如果沒有雞湯，可以把剝掉的蝦頭和蝦皮拿去煮湯，可以讓湯的味道更醇厚）

2. ตั้งน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) ในหม้อขนาดกลาง ใส่ตะไคร้ลงไปต้ม พอน้ำซุปเริ่มเดือด ใส่กุ้งและเห็ดฟาง ต้มต่อไปอีกสักพักจนกุ้งเกือบสุก จึงปิดไฟ (อย่าให้กุ้งสุกมาก เนื้อจะแข็งกระด้าง ไม่อร่อย)

2.把湯或者清水倒在大小適中的鍋裏，放香茅進去煮，等湯煮沸後，放蝦和草菇進去，煮到蝦差不多熟的時候，關火（不能把蝦煮的太熟，肉質會硬，不好吃）

3.ปรุงรสด้วยพริก,น้ำมะนาวและ น้ำปลา จากนั้นจึงฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป คลุกให้ทั่ว ชิมรสให้พอดี (ถ้าต้องการทำเป็นต้มยำน้ำข้น ก็ใส่น้ำพริกเผาลงไปด้วย)

3.用辣椒、檸檬和魚露調味，然後放下撕成小片的青檸檬葉，攪拌均勻，嘗一下味道（如果需要做成濃湯冬陰功，就把辣椒醬也放進去）

4. ตักต้มยำใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

4.把冬陰功湯盛在碗裏，撒上香菜，配上和熱米飯一起吃。

อยากทานต้นยำกุ้งไหมคะ โปรดลองลงมือทำด้วยตนเองนะค่ะ ทั้งมีความสนุกสนานและความอร่อย

想吃冬陰功湯了嗎？試着自己動手做吧，既好玩又好吃！

聲明：本雙語文章的中文翻譯系滬江泰語原創內容，轉載請註明出處。中文翻譯僅代表譯者個人觀點，僅供參考。如有不妥之處，歡迎指正。