泰國雞蛋界的扛把子料理 保證滿足你的味蕾

沒兩把刷子，怎麼在江湖飄，更何況是作爲一個資深美食家（俗稱吃貨），你肯定吃過烤肉、烤魚、烤丸子 ，各種烤。說到烤的，小編肯定分分鐘被大家秒成渣，可是小編斗膽問一句，你眼中的雞蛋除了

這樣的：    

這樣的：

以及這樣的：

還有嗎？！！！

拜託，這可是一個要求創新的時代，就不能來點四海八荒不常有的嗎？？？不然要怎麼保住吃貨的地位！誒，不對！是美食家的頭銜呢！看來老天是要給我一次機會，讓小編用愛感化大家了，哈哈哈哈～～

小編這就心懷大愛的告訴大家屹立於泰國雞蛋界不倒的扛把子料理就是：烤！雞！蛋！ 不是烤魚蛋，也不是烤蛋蛋，而是烤！雞！蛋！泰語叫作ไข่ทรงเครื่อง或者ไข่ปิ้ง，有請真容閃亮登場：

躺着的： 

站着的：

可是人在江湖飄，哪有不挨刀，小編解鎖烤雞蛋的吃法之路也不容易呢。當初小編剛到泰國的時候，看到泰國的小吃，覺得很新奇什麼都想嘗試，可是對於來自雲南，喜歡吃酸辣的小編來講，着實吃不習慣甜辣參半的泰國味道，而且它的甜還不是一般的甜，簡直是要膩死人，吃了太多味道奇怪的泰國小吃後，結果就是小編一開始看到3顆串在一起的烤雞蛋時都不敢嘗試，害怕又有什麼奇奇怪怪的味道，小編一人承受不來。

朋友們也是不敢嘗試，可最後好奇還是佔了上風，於是爲爭做第一個吃螃蟹的人，以及發揚中華民族犧牲我一個，幸福千萬家的優良傳統，小編懷着一種慷慨赴死的心態吃了一次，萬萬沒想到啊，那滋味還挺合小編的胃口。烤雞蛋剝殼後呈象牙白色，有些偏黃。吃起來有點像茶葉蛋，但又比茶葉蛋軟糯，還有點鹹味和蛋香味，而且吃到裏面會發現它竟然沒有蛋黃，這是爲什麼呢？那是因爲在製作過程中蛋清和蛋黃已經融爲一體啦！講這麼多，小編已經流了一地的口水啦啊啊啊～～直接上圖：

差點忘了講，配上蘸水簡直完美！自此小編就一發不可收拾，三天兩頭就去校門口買一串烤蛋解饞。而且雲南十八怪的第一怪就是：雞蛋用草串着賣，所以小編吃烤蛋的時候就假裝在雲南，正好小小滿足一下思鄉之情，小編是不是很機智，哈哈哈哈～～

前人總說，光說不練假把式，接下來就是見證真把式的時刻，所以大家快來和小編一起學習學習這樣美味的烤雞蛋是如何做出來的吧。

ส่วนผสม 配料

1. ไข่ 8 ฟอง 雞蛋8枚
2.เกลือ 1/4 ช้อนชา 鹽四分之一茶匙
3.ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ 醬油1湯匙
4. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 胡椒粉1茶匙

วิธีทำ 製作方法

1.ล้างไข่ไก่ให้สะอาด แล้วเจาะรูด้านบนเพียงด้านเดียว เทไข่ออกใส่ชามที่จะผสม ระวังอย่าให้เปลือกไข่ล้นไปในชาม ต้องแน่นอนความสมบูรณ์ของเปลือกไข่

2.ตีไข่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ตีให้เข้ากัน แต่ไม่ต้องตีจนเป็นฟองมากเกินไป เพราะเราจะนำไข่ไปกรองเพื่อเอาฟองอากาศออก

第二步：將事先準備好的配料倒入碗中，與蛋液一起攪拌均勻，但是不用攪拌到出現很多氣泡，攪拌得差不多就可以了，因爲後面的步驟要將蛋液中的氣泡過濾掉。

3.ตีเสร้จแล้ว อยากให้ไข่เนื้อเนียนก็กรองเอาอากาศออก

4.กรอกส่วนผสมลงไปที่เปลือกไข่ ไม่ต้องกรอกให้เต็มมากเพราะเวลานึ่ง ไข่จะล้นออกมาอยู่แล้ว

第四步，將蛋液倒入蛋殼裏，不用倒得太滿，如果倒太滿蒸蛋的時候也會溢出來。

5.ตั้งเตานึ่งรอให้น้ำเดือดจัดแล้วลดไฟลง นำไข่ไว้บนถ้วยจะได้ช่วยพยุงไม่ให้ไข่ล้ม ใช้เวลานึ่ง 50 นาที

第五步：將水燒開，然後換成小火，接下來爲避免蛋倒破相，將蛋裝在碗碟裏，然後放進鍋裏，蒸50分鐘。

6.เมื่อนึ่งสุกแล้วต้องทิ้งไว้ให้เย็นเสียก่อนจึงจะนำไปเสียบไม้ เพื่อทำการปิ้งต่อไป เพราะถ้าไม่ทิ้งไว้ให้เย็น เวลาเสียบจะทำให้เปลือกไข่แตก

第六步：當把蛋蒸熟後就放置一旁讓其自行降溫，降溫後再用木籤把蛋串起來，這樣比較方便烤蛋，因爲如果不先讓蒸好的蛋降溫就直接拿去烤的話，串蛋的時候會致使蛋殼破裂。

7.นำไข่ที่เสียบแล้วไปปิ้งให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น

第七步：將串好的蛋烤至有香氣瀰漫

8.กินได้เลยคะ

第八步：還有第八步？？？當然有，那就是：開吃！開吃！開吃啦！！！

前有老祖宗說過：人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，後有來者標榜：唯有愛與美食不可辜負，所以即使小編的體重已經到無法欺騙自己的地步，小編還是會一往無前的朝着下個美食進發，畢竟目前根據小編的顏值想要摘取愛情的果實還是比較難的，哈哈哈～～，唯有繼續努力爲大家帶來一頓又一頓的饕餮盛宴才能彌補小編內心的空虛，吼吼吼吼～～請爲活雷鋒小編鼓鼓掌，謝謝大家。

本雙語文章的中文翻譯系滬江泰語原創內容，轉載請註明出處。中文翻譯僅代表譯者個人觀點，僅供參考。如有不妥之處，歡迎指正。