肉末煎雞蛋！看看泰國的“懶人”們是怎麼吃雞蛋的

推薦人：來源: 閱讀: 1.28W 次大中小

雞蛋這種高蛋白的優質食物，對於我們的市場生活來說一定是不能缺少的，但是如果只會白水煮蛋或者西紅柿炒雞蛋的話，那就太沒意思啦！今天，我們叫大家一道泰國“懶人必備菜”——肉末煎雞蛋，做法簡單，味道極佳，而且還很下飯，快學起來吧！

ไข่เจียว เป็นหนึ่งในเมนูบ้านๆ ที่สามารถประยุกต์ได้หลากหลาย ซึ่งถือว่าเป็นความพิเศษของเมนู “ไข่เจียว” ตรงที่เราสามารถจับคู่กับเนื้อต่างๆ หรือผักแต่ละชนิดที่จะใส่ลงไปก่อนทอดไข่นั่นเอง แต่วันนี้ กินในบ้าน ขอมาแบบคลาสสิกด้วยเมนู ไข่เจียวหมูสับ ค่ะ ขั้นตอนการทำก็บอกเลยว่าไม่ยาก และให้ความกรอบ นุ่ม ฟู แถมไม่อมน้ำมันอีกด้วยจ้า
煎雞蛋，是一道可以創造出五花八門的家常菜，這也是煎雞蛋的特別之處，我們可以和各種各樣的肉類搭配在一起吃，還可以在煎炸之前加入各種蔬菜。今天，我們來教大家做一道最經典的豬肉末煎雞蛋，製作的流程也特別簡單，脆、嫩、膨，而且還不油哦！

วัตถุดิบ
原材料：

1. ไข่ 3-4 ฟอง
雞蛋3- 4顆
2. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
魚露 1/2茶匙
3. เนื้อหมูสับ 100 กรัม
豬肉末100克

วิธีทำ
做法：

1. ตอกไข่ลงในชาม
將雞蛋打好放在碗裏；
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1/2 ช้อนชา และซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา หรือปรับเพิ่มตามชอบ
用半勺魚露和半勺生抽調味，也可以根據自己的口味放其他調味料；
3. ใส่หมูสับ 100 กรัม
放入100克豬肉；
4. แม่ผึ้งใช้น้ำมันเกือบเต็ม 1 ถ้วยตามรูป เพื่อพิสูจน์ว่าไข่เจียวไม่อมน้ำมันจริงไหม
圖片裏用了整碗的油，讓我們來證明看看煎雞蛋到底費不費油；
5. การทอดไข่แบบไม่อมน้ำมัน ให้กรอบนอกนุ่มใน ให้ใช้ไฟอ่อนๆ ค่ะ
不吃油的做法，把雞蛋煎到外焦裏嫩，用小火煎哦！
6. ใส่ไข่ใส่ลงไปเลย โดยไม่ต้องรอน้ำมันร้อน ความร้อนที่ค่อยๆ เพิ่มขึ้น จะทำให้เนื้อไข่ค่อนข้างสุก เมื่อไข่เริ่มสุกขอบก็จะเริ่มเป็นสีเหลืองอ่อน
直接把雞蛋放進去，不需要等油鍋熱；慢慢升高的溫度會讓雞蛋變熟；當雞蛋的邊緣開始變熟的時候就會變成淡黃色；
7. เมื่อด้านล่างสุกกรอบอย่างที่ต้องการ ให้พลิกทอดอีกด้าน
當雞蛋的一面熟透之後，翻面；
8.เสร็จแล้วก็จะได้ไข่เจียวหมูสับ แบบกรอบนอก ด้านในฟูน่าทาน จะมีน้ำมันเคลือบด้านนอกเล็กน้อยซับออกได้ค่ะ
好了之後就得到了一盤外焦裏嫩、非常美味的豬肉末煎雞蛋啦，如果雞蛋上粘了油的話，也可以弄掉哦！