舊金山冷知識：珍寶蟹

如果要問漁人碼頭有什麼名產，那肯定要提珍寶蟹 Dungeness Crab

這種大螃蟹是美國海岸的名產，早在美國人到來之前，當地的印第安人就有吃珍寶蟹的習慣。

珍寶蟹現在在中國國內也賣，通常是從美國或加拿大進口的，很多人可能不太分得清它和麪包蟹的區別，畢竟兩個都是那種大頭螃蟹。

對於喜歡吃蟹肉的人來說，珍寶蟹要比麪包蟹更好；因爲麪包蟹我們一般吃母蟹，主要吃蟹黃，肉比較少；而珍寶蟹主要吃公蟹，吃蟹肉。

圖片來源：Half Moon Bay Brewing Company

The Dungeness crab is considered a delicacy in the United States. Long before the area was settled, Native American tribes throughout the crustacean's range had the crab as a traditional part of their diet and harvested them every year at low tide. The flesh has what is considered to be a delicate flavour and slightly sweet taste.

珍寶蟹在美國被視爲美味佳餚。早在有人定居在這裏之前，在所有的甲殼類動物中，美洲土著部落就把這種螃蟹視爲傳統食物的一種，每年在退潮的時候撈捕這種螃蟹。這種螃蟹的肉質鮮美，而且還有點甜味。