舊金山冷知識：中餐館的幸運餅乾

愛看美劇的人可能都發現了，裏面的美國人特別愛吃中餐外賣，美國的“中餐館”也是遍地開花，雖然裏面賣的大部分東西都是中國沒有的假中餐。

而其中最臭名昭著的應該就是幸運餅乾 fortune cookie

一個U型枕一樣的空心餅乾，裏面會有一張小紙條，通常是吉祥話或者什麼吉凶預測。

這玩意兒已經成了美國中餐館的標配，搞得很多美國年輕人都以爲它是中國特色，說這是“中式籤餅” Chinese fortune cookie

但我們顯然沒有在中國見到過這個東西，更別說它是特色了。事實上它也確實和中國沒關係，它是舊金山的一個日本廚師發明的，原型也是日本的籤餅：

日式籤餅。圖片來源：melissanomeritto.blogsp

只是它後來不知道爲什麼在中餐館開花了，而不是日餐館。

The Chinese fortune cookie was invented by a Japanese resident of San Francisco. As far back as the 19th century, a cookie very similar in appearance to the modern fortune cookie was made in Kyoto, Japan; and there is a Japanese temple tradition of random fortunes, called omikuji. The Japanese version of the cookie differs in several ways: they are a little bit larger; are made of darker dough; and their batter contains sesame and miso rather than vanilla and butter. They contain a fortune; however, the small slip of paper was wedged into the bend of the cookie rather than placed inside the hollow portion. This kind of cookie is called tsujiura senbei (辻佔煎餅) and is still sold in some regions of Japan, especially in Kanazawa, Ishikawa. It is also sold in the neighborhood of Fushimi Inari-taisha shrine in Kyoto.

中式籤餅是由一位居住在舊金山的日本人發明的。早在19世紀，日本京都就有一種與現代簽餅非常相似的餅乾；而且在日本的寺廟裏有抽籤卜運的傳統，這種傳統又被稱爲“omikuji”（御神籤）。日式籤餅有一些不同點：日式籤餅要大一些，而且是用深色的麪糰做成的，另外，麪糊裏會加入芝麻和日本豆腐，而不是香草和黃油。籤餅裏有一張籤紙，不過這張小紙條被塞進了餅乾彎曲的部分，而不是空心的部分。這種餅乾被稱爲“辻佔煎餅”，目前在日本部分地區仍有出售，特別是在石川縣金澤市。另外，在京都伏見稻荷神社附近也有出售。