法國人那麼愛吃大餐，卻爲什麼都很瘦？

在法國，你會發現到處都是跟吃有關的東西。

你在一個街角能看見一家麪包房（bakery），裏面陳列滿了讓人直流口水的酥皮點心（pastries）；在旁邊的街角，你很有可能就會發現一家咖啡廳（cafe），巴黎人在這一坐就是幾個小時。

這個國家的甜點算是出了名，而且還是高熱量的那種；他們最常吃的麪包法棍（baguette）的原料是精製麪粉（refined flour），同樣是通常意義上的增肥食品；除此之外他們還吃鵝肝、帶脂肪的肉。

然而，就是這麼一個國家，他們的國民卻往往不胖，很多人甚至還挺瘦，爲什麼？

大部分法國人都不節食，也不去健身房，那他們是怎麼把這些冰激凌、酥皮和菲力牛排的熱量減掉的呢？

這個現象通常被戲稱爲“法國悖論”（French paradox）

不少美食節目製作人和寫手都爲了講這個問題而去法國到處轉，而他們發現，這種現象的出現完全是因爲法國人獨特的生活方式。

首先，吃飯對於他們來講是一種休閒活動，而不像在美國和中國這樣。

我們現在大多數時候吃飯都很快，有的上班族中午就直接在工位上邊做事變吃飯，很多人早餐也是隨便胡亂塞一點；但法國人不一樣，他們總是慢悠悠地吃，邊聊邊吃，有時候一餐飯能慢悠悠搞兩個小時。（但他們的時間也確實夠多，所以請不要在國內模仿，不然要被開除了）

這就減緩了他們攝入這些營養的速度，結果就是更不容易長胖。

另外，再來說說另一方面，剛剛也說了，法國人吃白麪包吃得還挺多的，白麪包是精緻碳水，一般的減肥食譜裏都建議儘量少吃；米麪什麼的也屬於這一類。

那他們是怎麼做到吃這種東西還不胖呢？

這可能就是法式生活方式的精髓了——控量（portion control）

如果你仔細觀察會發現，大部分時候法國人每道菜的分量都不大。

如果你去法國點一個火腿三明治（ham sandwich），你拿到的將只是兩片法棍中間夾了一片薄薄的火腿，再加幾片番茄和一點法式芥末（mustard）

因爲這種吃法，法國人雖然偶爾會吃些脂肪含量很高的食物，比如鵝肝，但也不會發胖。

Breakfast is typically coffee with some kind of bread, yogurt, or cereal. Snacks are enjoyed primarily by children after school; adults usually stick to three meals a day. Dessert is in small portions, too -- for example, one tiny pastry at a time.

早餐通常就是咖啡加上一點麪包、酸奶或者穀物片。零食主要是小孩放學以後吃，大人們基本都是隻吃正常的三餐。甜點什麼的分量也都很小，就比如，一次只吃一個小酥餅。

酸奶這種奶製品對他們來說算一種主食（staple），這能幫他們抵禦飢餓感。很多法國女人一天吃一到兩分酸奶，通常是在早餐。

如果你去法國的超市，常常能發現酸奶佔掉了一整排貨架，而像薯片、汽水、曲奇餅這類零食只佔據着很小的地方。

最後，還要說說他們的運動。

剛剛也說了，法國人通常不去健身房，但他們走路很多，每天走，這幫他們消耗了不少熱量。

畢竟，在大部分歐洲城市裏，保有一輛車都是個很麻煩的事，也很費錢，因此城裏的很多人就會走很多路；而在鄉村，走路和騎自行車的頻率也很大。

因爲這一切，法國人雖然看起來一直在吃各種東西，但卻很容易保持身材。

不過也不是所有的法國人都這樣了，還是有那麼一小部分是超重的，法國人自己也注意到了這一點，而他們認爲，這是因爲法國的快餐越來越多了。

OK，來講講今天的詞 Portion

這個詞能表示“分量”，也能表示上菜時的“一份”。

那麼，我們來造個句子吧~

The central portion of the bridge collapsed.

橋的中段坍塌了。