巴西冷知識：真的很愛燒烤，巴西燒烤確實不錯
# 巴西人真的愛燒烤
中國曾經紅極一時的巴西燒烤確實是巴西的一大特色，巴西人很愛燒烤，而且自認爲是南美之最。（雖然旁邊的阿根廷也說自己是之最）
烤肉是巴西生活中的一個重要部分，他們不光烤肉，還烤水果、蔬菜，甚至是奶酪棒一類的零食小吃。
另外，其實巴西烤肉不管在技術上還是調料上都沒有非常特別的地方，巴西的烤肉好吃主要是因爲原料好，他們的畜牧業在體量和質量上都很不錯，全球最大的牛肉生產國和出口國就是巴西。
Brazil and Argentina both claim to be South America’s barbecue champion. In Brazil, premium cuts (the most popular being picanha, or rump cap) are seasoned with no more than a liberal shake of coarse salt, before being grilled to pink perfection over charcoal (or wood, if you’re doing it the old-fashioned Southern way). Home barbecues will see sausages, queijo coalho (squeaky cheese on a stick) and chicken hearts sharing space on the grill, while in churrascarias (barbecue-style steakhouses), all manner of meats on skewers – from pork to lamb and wild boar – will be sliced by waiters straight onto your plate.
巴西和阿根廷都自稱爲南美燒烤冠軍。在巴西，人們會先爲優質肉（最受歡迎的是臀腰肉picanha）調味，而且不會撒上很多粗鹽，然後在木炭上烤至完美的粉紅色（如果你用的是南方老式的烤制方式，也可以用木頭烤制）。家庭燒烤宴上會看到香腸、咬起來吱吱響的奶酪棒（queijo coalho）和烤雞心，而燒烤式的牛排餐廳（churrascarias）裏有豬肉、羊肉、野豬肉等各種各樣的肉串，服務員會把各種肉切好並放在你的盤子裏。
