冬天在家打邊爐！泰式火鍋 Mukata 這種做法才最正宗！

去泰國玩的朋友如果還沒有體驗坐在街邊攤享受一頓最最正宗的泰式烤涮一體的 Mukata，那就真的太遺憾了。很多小夥伴非常迷戀 Mukata 的美味，甚至買鍋自己回家做，但是每次做出來的味道總是差那麼一點點，這究竟是爲什麼呢？因爲你忘記了 Mukata 的“靈魂”所在！到底泰式火鍋 Mukata 怎麼做纔好吃？接着往下看吧！

มูกระทะ เมนูยอดฮิตอันดับแรก ๆ เมื่อถึงช่วงเวลาวันหยุดยาว หากคุณเป็นคนชอบกินหมูกระทะบ่อย ๆ การได้ทำกินกันเองที่บ้านเป็นอะไรที่เลิศสุด วันนี้เราขอแชร์ สูตรหมักหมูกระทะ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด มาให้ไว้ทำกินกันเอง อยากกินวันไหนก็แค่ตั้งเตา หมักหมูเองกินที่บ้าน ฟินไปทั้งครอบครัว แถมได้มีช่วงเวลาอร่อย ๆ ร่วมกัน ด้วยน้าาา
Mukata 是很多人在 假期裏最愛吃的食物之一，如果你喜歡經常吃，那麼在家裏能吃到 Mukata 的話那就最好不過了。今天，我們來介紹“Mukata 醃製食譜和蘸料”的做法，可以自己做來吃，什麼時候想吃了就可以架爐子開吃，醃肉在家裏自己吃，還可以和家人一起享受這種美味又美妙的時刻哦！

ส่วนผสม หมักหมู
醃製豬肉 的配料

สันคอหมู 500 กรัม豬頸 肉500克ไข่ไก่ 2 ฟอง雞 蛋2顆ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ蠔油 2勺น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ棕櫚糖 2勺ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ醬 油2勺พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ辣 椒面1勺แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ玉 米澱粉1.5勺ผงฟู 2 ช้อนชา發酵 粉2茶匙งาขาว ตามชอบ白芝麻根據 喜好適量

ส่วนผสม น้ำจิ้ม หมูกระทะ
Mukata 蘸料的配料

น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย清水 半碗น้ำตาล 1/2 ถ้วย糖半碗น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ白醋 3勺น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ魚 露3勺กระเทียมดองสับ 2 ช้อนโต๊ะ醃蒜 末2勺พริกจินดา ตามชอบ幹辣椒 根據喜好適量กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ蒜末 2勺ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ辣椒醬 2勺งาขาวตามชอบ白芝麻根據喜好適 量ผักชีซอย香菜 末

วิธีทำหมูกระทะ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
Mukata及蘸 料的做法

1.หั่นสันคอหมูเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยไข่ไก่ ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ และซอสปรุงรส ขยำให้เข้ากัน
1.將豬頸肉 切成適當的大小，用雞蛋、蠔油、棕櫚糖和醬油醃製，揉搓讓其吸收；

2.เติมแป้งข้าวโพด ผงฟู และ งาขาว คลุกให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นก็ไปทำน้ำจิ้ม
2.加入玉米 澱粉、發酵粉和白芝麻，攪拌均勻，靜置片刻，然後來製作蘸料；

3.ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่า เทน้ำตาลทรายลงไปคนจนน้ำตาลทรายละลาย
3.起鍋 燒水，將糖倒進水中融化；

4.เทน้ำส้มสายชูลงไป ตามด้วยน้ำปลา กระเทียมดองสับ พริกจินดาตำและกระเทียมสับ
4.再加入 白醋、魚露、醃蒜末、幹辣椒和蒜蓉；

5.เทซอสพริกลง เคี่ยวน้ำจิ้มจนข้นเหนียว โรยงาขาวและผักชีลงไป คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วยเล็กๆ แล้วเตรียมเตาหมูกระทะ
5.倒入辣椒醬，攪拌湯汁讓其濃稠，再撒上白芝麻和香菜，攪拌均勻，之後裝在小碗中就可以蘸着肉吃了。

其實不光是吃 Mukata 的時候會用到上面提到的技巧，我們自己在家裏涮火鍋或者做菜的時候，都可以用上面的方法來醃肉或者調製蘸料，保證會給你不一樣的美味！

聲明：本文由滬江泰語編譯整理，素材來自mthai，未經允許不得轉載。如有不妥，敬請指正。