南非冷知識：南非人愛吃牛百葉

看來南非人還真是不挑食，不光吃那麼多奇特動物的肉，而且也和中國人一樣愛吃牛下水。

牛百葉 tripe 就是南非的一道常見美食，通常是做成咖喱味，然後和玉米粥一起吃，這道菜被稱作Mogodo

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Mogodo, or tripe, is made using the stomach lining of a bovine animal, in most cases that of a cow. It’s the ultimate comfort food and is a favourite among different cultures within South Africa. The lining is always carefully washed and then boiled and is traditionally lightly curried and served with samp (chopped and stamped dried corn kernels).

百葉是用牛屬動物的胃粘膜做成的，大多數情況下是用牛的胃粘膜做成的。它是最能安撫心情的食物，是南非不同文化層次人羣的最愛。動物胃黏膜要仔細清洗，並煮熟，通常會加少量咖喱，並與玉米粥（用切碎的幹玉米粒做成的）一起食用。