俄羅斯常見的五種穀物
Зерновые культуры - это основные источники питания человечества, корм для животных, а также сырьё для промышленности. Важнейшей зерновой культурой в России и мире является пшеница.
穀物是人類飲食、動物飼料和工業原料的主要來源。小麥是俄羅斯乃至世界最重要的糧食作物。
Рожь 黑麥
Рожь - самый популярный после пшеницы злак как в России, так и во многих других странах мира. И не мудрено, ведь на Руси ее выращивали еще до принятия христианства.
在俄羅斯和世界許多其他國家，黑麥的受歡迎程度僅次於小麥。 這沒什麼好奇怪的，因爲在俄羅斯種植黑麥的歷史甚至早於基督教傳入羅斯。
Рожь занимала важное место на столе славянских народов. Не утратила она своего значения и сегодня. Ее используют для производства ржаной муки, крахмала, кваса, спиртов. Применяют рожь и в народной медицине.
黑麥在斯拉夫民族的餐桌上佔有重要地位。乃至在今天也具有重要意義。它可用於生產黑麥粉、澱粉、格瓦斯和酒精。同時，黑麥也用於民間醫學。
Культурная рожь представляет собой травянистое растение, которое может быть как однолетним, так и двулетним. Из ржаной муки готовят практически любые виды хлебобулочных изделий. Продукты из ржи часто применяются как составляющая лечебно-диетического питания.
黑麥是一種草本植物，既有一年生品種，也有兩年生品種。使用黑麥粉可以製作幾乎所有類型的烘焙產品。黑麥產品也通常用作食療的一部分。
Овес 燕麥
Стебель травянистого растения пустотелая соломина. Химический состав зерновки богат витамином В, кальцием, железом, фосфором.
燕麥的根莖是中空的。燕麥中含有豐富的維生素B、鈣、鐵、磷。
Овес широко используется для переработки в пищу для человека и кормов животных. Из его зерновок можно получить овсяные крупы, толокно, галеты. Каши, приготовленные из овсяной крупы, рекомендуются для диетического питания. Также овес применяют для приготовления алкогольных напитков, браги. Зерно овса — качественный корм для крупного и мелкого рогатого скота. Сбор овса и других культур используют для сенажа.
燕麥廣泛用於製作食品和動物飼料。比如燕麥片、熟燕麥粉、餅乾。在膳食營養中燕麥粥被着重推薦。此外，燕麥還用於製作酒精~飲料或家釀啤酒。燕麥粒是牛和小型反芻動物的優質飼料。燕麥和其他作物可用於乾草飼料。
Пшеница 小麥
Выделяют яровую и озимую пшеницу, в зависимости от срока посева, мягкую и твёрдую - исходя из твёрдости зерновок. Мягкая пшеница содержит большую долю клейковины, в связи с этим из нее производят муку, а из твёрдой — макаронные изделия.
春小麥和冬小麥的區別在於不同的播種期，軟硬小麥的區別在於麥粒的硬度。軟質小麥含有很大比例的谷蛋白，因此用它生產麪粉，而硬質小麥可製成麪食。
В составе зерен пшеницы большое количество клетчатки, витамины Е и В, магний, калий, цинк, фоcфop, пектин.
小麥籽粒含有大量纖維、維生素E和B、鎂、鉀、鋅、磷、果膠。
Пшеница приносит пользу для организма человека: понижает уровень холестерина, улучшает прoцессы пищеварения, в связи с наличием фосфора в составе, стимулирует работу сердца, большое количество углеводов обеспечивают энергией.
小麥對人體非常有益：它降低膽固醇，促進消化，由於小麥成分中有磷的存在，可增強心臟功能。它所生成的大量碳水化合物可提供能量。
Произрастает практически по всему миру, за исключением тропиков. Имеет важное продовольственное и хозяйственное значение.
除了熱帶地區，小麥幾乎遍佈世界各地。它具有重要的食品和經濟價值。
Ячмень 大麥
Даннaя культypa объeдиняeт 30 видов. Внешний вид и строение его такое же как у ржи и лшеницы.
大麥共有30多個品種。它的外觀結構與黑麥和小麥大體相同。
Зерновки ячменя содержит малое количество белка, поэтому используются преимущественно в пивоваренной промышленности.
Так же из него производят муку. Солома и зелень идут на корм животным.
大麥仁含有少量蛋白質，因此它們主要用於釀造工業。它還用於生產麪粉。麥秸和葉子用作動物飼料。
Выращиванием ячменя в промышленных масштабах занимаются такие страны, как Kанада, Северная Америка, страны Европы и Азии. В России ячмень производится во всех регионах, занимающихся выращиванием зерна.
加拿大、北美、歐洲和亞洲國家等國家都參與了工業規模的大麥種植。在俄羅斯，所有種植穀物的地區都生產大麥。
Гречиха 蕎麥
Гpeчиxa — тpaвяниcтoe растение высотой до 190 см. однолетнее. Подразделяется на подвиды — обыкновенная и многолистная.
蕎麥是一種一年生的草本植物，高達190釐米。它被細分爲普通和多葉。
Цветки собраны в кисти, имеют интенсивный аромат, чем привлекают медоносных насекомых. Гречневая крупа имеет хорошие питательные свойства, приятный вкус и легко переваривается.Белок в плодах гречихи содержит большое количество ценных аминокислот, поэтому она считается одним из лучших диетических продуктов. Для употребления в пищу идет гречневая крупа ядрица, мука. Отходы от переработки идут на корм скоту.
蕎麥花呈串狀，具有強烈的香氣，可以吸引蜂蜜昆蟲。 蕎麥營養價值高，味道好，易消化。蕎麥果實中的蛋白質含有大量有價值的氨基酸，因此被認爲是最好的膳食產品之一。未磨碎的蕎麥和麪粉用於食用。加工產生的廢物用於牲畜飼料。
