【熱情大陸】德永純司：甜點師(1)

Vol.840　Jyunji Tokunaga最高級ホテルの修行僧のワザ　2015年2月15日

徳永純司（パティシエ）

1979年2月11日、愛媛県生まれ。 父親が大工、祖父が和菓子職人。工業高校を卒業後、パティシエを志すが、お金がかかるからと専門學校には通わず、大阪のホテルにサービスマンとして就職。関西で10年間、數々のケーキ屋さんやホテルで下積みをし、2007年にザ・リッツカールトン・東京のオープニングスタッフとなり、現在は部門チーフを務めている。幼い頃、アニメの「一休さん」にあこがれたこともある。こだわりの坊主頭は、三分刈りだ。

　坊主頭とその仕事ぶりから“洋菓子界の修行僧”と呼ばれる男がいる。ザ・リッツカールトン・東京で腕を振るうパティシエ、徳永純司だ。
　彼はここ數年、己のパティシエ人生をかけてあるコンクールに挑戦し続けている。2年に1度、フランスのリヨンで開催される「クープ・デュ・モンド」 。“パティシエのオリンピック”と稱されるこの大會では、アメ細工、チョコレート細工、氷彫刻の3部門の超一流の職人たちがチームを組み、國別対抗で技を競い合う。徳永は、チョコレート細工の日本代表として4度目の挑戦で國內予選を突破し、世界大會への切符をつかんだ。
　番組は、「これが最後の挑戦」と心に決め、今年1月の大會に臨む徳永の姿を追った。ホテルでの仕事を終えると寢る間を惜しんで朝までチョコレートと格闘する日々。大會直前は、修行僧さながら半月で10kgも體重が落ちたというが、果たしてその結果は？「必ず世界を獲ったる！」と気合を入れ、本場フランスへ乗り込んだ徳永の奮闘記を送る。

【注意】

填空，編號無需書寫。聽寫前請參閱：【聽寫規範】日語聽寫酷聽寫規範（2013年5月版）。

無意義的語氣詞不聽寫。句尾語氣詞一律寫短音。視頻字幕僅供參考。音頻會做適當剪切，因此聽寫以音頻和聽寫規範爲準。

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ナレーター：＿＿＿(1)＿＿＿ 徳永純司、３６歳。＿＿＿(2)＿＿＿

女性客：うわ！何、すごい。溶けちゃった。

ナレーター：＿＿＿(3)＿＿＿

新婦：感動的です。ドラマチックな感じです。美味しそうです。すごい～

徳永純司：アイスがベースのデザートなんで、溫かいソースかけると、ちょうどいい溫度になるんですよ。

スタッフ：食べてみたいです。

徳永純司：たぶんここに置いてあるんで。ぜひ。高橋、紅茶出して。

【ヒント】

(1)　赤阪　

(2)　一皿　アイディア

(3)　苺　溶かす

※ 因個人時間精力有限，之前幫忙的小風學業較忙，節目招收翻譯和校注一到兩名~僅限現任聽寫酷小編。歡迎未加入的同學先報名入組：【聽寫酷】七大語種編輯招募

東京赤阪のミッドタウン。ここに超高級ホテルがオープンしたのは8年前のことだった。いつか必ず頂點に。若い野心を抱え、スタッフに加わった男は修行僧のような風貌をしていた。すでにして２０人の部下を束ねるチーフパティシエ。
腕を買われた異例の抜擢だった。披露宴のテーブルには徳永が腕を振るった極上のデザートが並ぶ。この日の一皿にも斬新なアイディアが潛んでいた。
溫かい苺のソースでホワイトチョコの器を溶かし、中のアイスクリームと苺を楽しんでもらう趣向。

旁白：在位於東京赤阪的市中心區，這家高級酒店（麗茲卡爾頓）開業於8年前。總有一天要爬上峯頂——胸懷少年壯志，成爲酒店職員的男人打扮得有如修行僧。他已是管理20位部下的首席甜點師。德永純司，36歲。他的能力深受賞識，得到了異乎尋常的提拔。這場婚宴的餐桌上將擺放德永大顯身手製作的極品甜點。這一天的盤中也蘊藏着嶄新的創意。
客人：哇！這是什麼！好厲害！溶化了。
旁白：這道甜點的設計是用溫熱的草莓汁溶化白巧克力的外殼，再享受裏面的冰淇淋和草莓。
新娘：很感動，有種戲劇化的感覺。看上去好好吃。好棒~
德永純司：這是以冰淇淋爲核心的甜點，所以澆上溫熱的醬汁後，溫度就會變得剛剛好。
工作人員：我也想嚐嚐……
德永純司：好啊，這邊應該有。請試試看。高橋，端杯紅茶來。

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